Il cibo per amico

La relazione con il cibo condiziona molto il modo in cui mangiamo, cosa mangiamo e l'effetto che il cibo ha su di noi.

Possiamo "consumare" un cibo oppure assaporarlo, celebrarlo, entrare in relazione con lui. Possiamo ricordarci che diventa parte di noi in modo totalmente intimo, ci compenetra, ci influenza, ci colora. Nell'entrare in relazione lo posso considerare come un essere vivente che diventa parte di me. La relazione diventa biunivoca. Se sento la sua presenza, la sua energia, la sua vita,  sarò più portato a rispettarlo e mangiare potrà diventare un atto che ha in se una dimensione energetica, emotiva e spirituale oltre che materiale. 
Più il cibo è naturale, semplice, fresco, vitale, buono, crudo o cucinato con cura più sarà facile stabilire una relazione di "amicizia" con lui. 
La relazione con il cibo di cui ci nutriremo comincia quando lo vediamo al mercato o ancora di più se lo cogliamo o lo peschiamo noi.. nello scegliere il cibo possiamo farci chiamare dal suo aspetto o profumo o dalla vitalità che sprigiona.

Se lo sappiamo ascoltare il cibo ci può raccontare una lunga storia che parla della terra, del vento, del sole, della pioggia, delle stelle alla cui influenza è stato esposto e da cui si è lasciato formare. Il cibo che giunge a noi è come un messaggero o un dono di tutto l'universo.

Mangiandolo con consapevolezza può dischiuderci la sua energia e nutrirci di ispirazione e di gratitudine. 

Leggi: Hrani Yoga, O.M. Aivanhov, Edizioni Prosveta. 
Nutrirsi in consapevolezza, Thic Nhat Hahnh, Edizioni Terra Nuova.

Nutrizione come prevenzione

Nella prevenzione delle malattie legate a un cattivo funzionamento del sistema immunitario o di malattie degenerative una dieta il più possibile vicina alla natura può essere di grande aiuto sia nella prevenzione che nella cura.

E' molto importante per questo:

•Evitare alimenti modificati geneticamente o troppo ibridati
(come cereali favorire riso, quinoa, grano saraceno, miglio)

•Favorire proteine vegetali (legumi, noci, cereali integrali)

•Bene omega tre (semi lino, noci, canapa, pesce piccolo)

•Mangiare verdure crude o frutta per inizio pasto

•Per quelle animali favorire quelle di qualità e crude o cotte

    poco (sotto i 110°)

•Evitare sostanze che diano intolleranze, sostanze chimiche,

    metalli pesanti

•Evitare le solanacee (pomodori, melanzane, peperoni)

•Favorire alimenti nostrani, di stagione

•Abbondare in frutta e verdura, meglio se colorata

•Se non controindicato, un bicchiere di vino rosso a pasto

•Bene tè verde, tisane e ok caffè moderatamente

Bibliografia:
Seignalet, J., Alimentazione, la terza medicina
Kousmine, C., Salvate il vostro corpo!

Curare il nostro giardino interno

Il nostro organismo ospita circa due chili di flora simbiotica che

ci aiuta in diverse funzioni. Anche lei ha bisogno di cibo adatto!

E’ importante nutrirla con:

Fibra (solubile e insolubile)

Polifenoli (sostanze antiossidanti che si trovano in frutta e verdura)

Acqua

Batteri commensali che si trovano sulle verdure crude

Quindi favorire:

Vegetali ricchi in fibra (cicoria, legumi, porri, cipolle, aglio, carciofi,

barbabietole, asparagi, bietole, olive..)
Cibi vegetali crudi soprattutto per antipasto

Cereali semi-integrali

Frutta (uva, fichi, prugne, mele, pere, frutta di bosco..)

Semi oleaginosi, soprattutto mandorle, semi di lino, canapa

Perché favorire i cibi vegetali?

Una nutrizione a base vegetale, cioè che privilegi in modo sostanziale gli

alimenti vegetali (frutta, verdura, legumi, cereali completi) è ormai

ufficialmente riconosciuta come importante aiuto alla prevenzione delle malattie
degenerative e di quelle date dall'invecchiamento.

I cibi vegetali agiscono come:

•Messaggio vitale (vitamine, enzimi, acqua di vegetazione)

•Prevenzione cardiovascolare (ictus, infarto, arteriosclerosi)

•Prevenzione tumori

•Prevenzione diabete

•Prevenzione infiammazione e malattie degenerative

•Fondamentale aiuto alla flora intestinale

•Sono cibi completi se ben associati

E' posizione dell'Academy of Nutrition and Dietetics degli USA in

un articolo del Dicembre 2016 che le diete vegetariane

correttamente pianificate, comprese le diete totalmente

vegetariane o vegane, sono salutari, nutrizionalmente adeguate

e possono apportare benefici per la salute nella prevenzione e

nel trattamento di alcune patologie.

Queste diete sono adatte in tutti gli stadi del ciclo vitale, inclusi

la gravidanza, l'allattamento, la prima e la seconda infanzia,

l'adolescenza, l'età adulta, per gli anziani e per gli atleti.

Il crudo e il cotto

Continuiamo con il tema del cibo come messaggio di vitalità e salute...
Non basta scegliere quali cibi mangiare, la loro combinazione, quantità, qualità.. anche il fatto che siano crudi o il modo in cui sono cotti fa una grande differenza. 

I cibi crudi hanno diverse qualità:

•Danno un messaggio di normalità immunologica

•Sono più ricchi di energia pranica o vitale

•Sono ricchi di acqua di vegetazione e fibra (drenanti)

•Hanno sostanze in forma naturale

•Hanno enzimi e germi commensali buoni che aiutano la flora

Il cotto

•Stimola di più il fegato, è più tonico, più riscaldante

Per la vitalità dell’alimento è meglio:

•Non cuocere a più di 110 gradi

•Non cuocere troppo a lungo

•Cuocere in recipienti adatti

•Evitare le bolliture di verdure se non indispensabili

Il cibo come messaggio di vita

Il cibo porta un messaggio di salute e vita. 

Il cibo è tanto più salutare quanto più è:

VERO

Locale - Di stagione - Non manipolato

VITALE

Fresco - Crudo o poco cotto - Ricco di energia solare

INTEGRO

Non raffinato - Non manipolato

PURO

Non inquinato né da sostanze batteriche né da sostanze chimiche

La sua azione sull'organismo si esplica attraverso:

•SOSTANZE COSTRUTTIVE: proteine - grassi - polisaccaridi

•SOSTANZE ENERGETICHE: carboidrati - grassi - proteine (in misura ridotta)

•SOSTANZE DRENANTI: acqua di vegetazione, cibi di aiuto a fegato e reni, fibra

•SOSTANZE PREBIOTICHE: fibra, verdura e frutta

•QUALITA’ ENERGETICA DEGLI ALIMENTI: sole e aria la aumentano

•QUALITA’ DELL’INFORMAZIONE DEL CIBO

•SOSTANZE CURATIVE NEL CIBO

         Nel mettere insieme un pasto è sempre importante abbinare una verdura cotta e verdure crude al carboidrato e/o la proteina. Il contorno è fondamentale per l'attività drenante di fegato e reni e per digerire meglio gli alimenti più pesanti.

Esempi:

•Pasta con le vongole, insalata mista, carciofo alla romana

•Frittata di zucchine insalata mista mela

•Riso e lenticchie, finocchi stufati, carote julienne

•Pizza margherita, cicoria ripassata, finocchio crudo

Resistere bene all'inverno

Cari lettori e care lettrici,
l'inverno è ben insediato e i virus ne sono molto contenti. Noi meno… ma abbiamo molti mezzi naturali per rinforzare le nostre difese immunitarie e prevenire le malattie o far si che abbiano un decorso più veloce e leggero.

Come difenderci dai virus
Importante soffiarsi il naso e starnutire in un fazzoletto di carta che va buttato subito via. Lavarsi le mani spesso e a fondo soprattutto se si è stati in contatto con altre persone o si sono presi mezzi pubblici. Si possono utilizzare gli olii essenziali come preventivo, quando siamo in giro, mettendo poche gocce sul polso o su una sciarpa leggera che portiamo al collo  (Ravintsara o Eucalyptus globulus o Menta piperita). Fare attenzione al cellulare, pulirlo o metterci una goccia di olio essenziale. Non usare il cellulare altrui, possono ospitare virus o batteri… 
Vestirsi con più strati di abiti caldi. Tenere al caldo soprattutto la testa, il collo e i piedi, oltre che naturalmente tutto il corpo quando si esce. 

Di importanza fondamentale è l'alimentazione
Aiutano il sistema immunitario:
Bere caldo: tisane, acqua e limone, semplice acqua
Evitare i dolci che deprimono la risposta immunitari e limitare i carboidrati in generale (cereali e derivati)
Evitare latte e tutti i derivati
Abbondare in frutta ricca di vitamina C (kiwi, arance, limoni, frutta di bosco secca, mela)
Abbondare in minestre di verdura, meglio se con aggiunta di curcuma, zenzero, chiodo di garofano, cannella
Abbondare in verdure crude e cotte, soprattutto quelle della famiglia dei cavoli, broccoli, ecc.
Abbondare (se li si tollera) in aglio, cipolla, porro, peperoncino

Tisana antivirale della Dott.ssa Arcari
1 limone non trattato, lavato e intero
1 spicchio di aglio con la buccia
metter in un pentolino e coprire di una tazza di acqua, portare a ebollizione e bollire per 7 minuti, bere senza dolcificare (se si ha preso freddo si può fare una variante con aggiunta di zenzero fresco in fettine)

Migliorare la flora intestinale
La flora influisce in modo sostanziale sulla nostra capacità di difesa immunitaria. E' importante mantenerla sana 
mangiando abbondante fibra (frutta e verdura, legumi, semi), 
evitando i cibi spazzatura,
assumendo probiotici di buona qualità periodicamente

Come integratori
Vitamina C (se ne trova di completamente naturale)
Estratto di semi di pompelmo (10 gocce tre volte al giorno)
Echinacea Tintura madre(30 gocce tre volte al giorno)
Vitamina D (se si è carenti va integrata per un buon sistema immunitario e non solo)
Andrographis Paniculata. La si trova in associazione in diversi buoni prodotti di rinforzo immunitario.

Omeopatia
Come preventivo ci sono diversi composti derivati da Influenzinum che si possono prendere una volta ogni settimana o due settimane
Come cura trovate diversi composti di rimedi omeopatici che curano il mal di gola piuttosto che l'influenza o il raffreddore.
In questo campo è sempre meglio riferirsi a un medico o a un buon libro sull'omeopatia per la famiglia se già siete pratici dell'argomento.